14 Sep

brioche croissant ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #thermomix, #brioche

Quand j 'ai vu cette brioche croissant sur le joli blog de Nadia Paprikas , j'ai tout de suite craqué . Elle l'avait repérée sur instagram et je comprend pourquoi : une forme sympa toute en gourmandise.

J'ai juste gardé le façonnage de Nadia et j'ai fait ma recette de brioche moelleuse au mascarpone , on ne change pas une équipe qui gagne

Pour une brioche de 30 mini croissant il vous faudra :

100 grammes de lait
500 grammes de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( 7 g ) ou 21 grammes de levure fraiche
50 grammes de sucre en poudre ( 80/100 grammes si vous aimez les brioches plus sucrées )
250 grammes de mascarpone
1 œuf + 1 jaune
une demi cuillère à café de sel
6 barres de chocolat pour pain chocolat

Sans thermomix :

Dans un verre, faire tiédir le lait

Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 10 minutes

Préchauffer le four à 50°

Dans un bol (ou un robot) verser la farine, le sel, le sucre en poudre et mélanger le tout

Ajouter le verre de levure, l'oeuf + le jaune et le mascarpone préalablement battu au fouet

Pétrir à la main ( pour faire sa gym des bras ) ou au robot pendant 10 minutes ( vitesse lente au début puis vitesse moyenne )

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 dans le four coupé et ouvert dans lequel vous placez un bol d'eau chaude sur le fond

Pendant ce temps couper chaque barre de chocolat en 6 morceaux.

Farinez un plan de travail, dégazer la pâte (en mettant un coup de poing dans le bol) et la verser sur le plan de travail

Former un grand rectangle ( 30 cm sur 40 cm environ) d'environ un cm d'épaisseur.

Couper 5 grandes bandes de 6 cm de largeur.

Couper ces bandes en 3 rectangles égales.

Couper en diagonale les rectangles .

Au total vous devez obtenir 30 triangles .

Sur la base du triangle mettre un morceau de chocolat puis rouler les croissants .

Disposer vos croissants dans un plat rectangle ( 33/23 pour ma part ) en laissant un peu d espace entre chaque croissant.

Remettre le torchon et laisser les brioches "repousser" une heure

A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué d'un peu d 'eau bien froide et de sucre selon les envie et enfourner directement à 180° pendant 12 minutes

Avec thermomix :

Dans le bol du thermomix mettre le lait et le sachet de levure et programmer : 3 minutes / vitesse 2 / 37 °

Ajouter le mascarpone et programmer : 2 minutes / vitesse 2

Ajouter la farine , le sucre ,le sel et les oeufs et programmer : 5 minutes / pétrissage

Mettre dans un saladier.

Faire lever avec un torchon dessus vers une source de chaleur ( radiateur ) ou au four à 50 ° préchauffer et coupé pendant 1 heure à 1 heure 30 .

Pendant ce temps couper chaque barre de chocolat en 6 morceaux.

Farinez un plan de travail, dégazer la pâte (en mettant un coup de poing dans le bol) et la verser sur le plan de travail

Former un grand rectangle ( 30 cm sur 40 cm environ) d'environ un cm d'épaisseur.

Couper 5 grandes bandes de 6 cm de largeur.

Couper ces bandes en 3 rectangles égales.

Couper en diagonale les rectangles .

Au total vous devez obtenir 30 triangles .

Sur la base du triangle mettre un morceau de chocolat puis rouler les croissants .

Disposer vos croissants dans un plat rectangle ( 33/23 pour ma part ) en laissant un peu d espace entre chaque croissant.

Remettre le torchon et laisser les brioches "repousser" une heure

A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué d'un peu d 'eau bien froide et de sucre selon les envie et enfourner directement à 180° pendant 12 minutes

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christine Perin 27/09/2019 10:00

Un bon homme , un homme de vérité , un homme de travail , un homme qui fais du bien , grâce à lui j'ai eu le retour rapide définitif de mon homme , c'est un grand sorcier le maître Amangnon , il est bien cet homme.
Son adresse email : [email protected]
son tel whatsApp: +22997788791

herrera 28/08/2019 14:53

TEMOIGNAGE DE SATISFACTION AVANT PAYEMENT
Je ne saurais par où commencer car ce voyant est très différent des autres . J'ai contacté 4 voyants qui me disaient de payer avant de commencer et le seul qui a dit POSE TON PROBLEME ET LA SOLUTION SERA TROUVEE c'est le grand prêtre voyant AURORE . Pour mon histoire mon mari m'a quitté or on était ensemble depuis 3 ans sans aucune raison . J'ai contacté le grand voyant AURORE qui m'a dit que cette rupture c'est la secrétaire de mon mari qui en est la cause et celle ci lui a avoué son affection bref . J'ai répondu au grand prêtre comment fait pour qu'il me revienne et il me dit qu'il va me revenir dans 7 jours . .Il a aussi fait et mon commerce prospère .Il est pétri d'expériences. Je vous laisse son adresse de contact : [email protected]

corine 27/06/2019 00:05

je me nomme corine âgée de 32 ans j'habite dans le 59139 wattignies . J'étais en relation avec mon homme il y a de cela 4 ans et tout allait bien entre nous deux puis à cause d'une autre femme il s'est séparé de moi depuis plus de 5 mois . J'avais pris par tout les moyens pour essayer de le récupéré mais hélas ! je n'ai fais que gaspiller mes sous.Mais par la grâce de dieu l'une de mes amies avait eut ce genre de problème et dont elle a eut satisfaction par le biais d'un ... nommé ishaou au premier abord lorsqu'elle m'avait parlé de ce puissant je croyais que c’était encore rien que des gaspillages et pour cela j'avais des doutes et ne savais m'engager ou pas. Mais au fur des jours vu ma situation elle insiste a ce que j'aille faire au moins la connaissance de ce puissant en question et c'est comme cela que je suis heureuse aujourd'hui en vous parlant.c'est à dire mon homme en question était revenu en une durée de 7jours tout en s'excusant et jusqu'à aujourd'hui et me suggéré a ce qu'on se marie le plus tot possible.je ne me plein même pas et nous nous aimons plus d'avantage. La bonne nouvelle est que actuellement je suis même enceinte de 2 mois. Sincèrement je n'arrive pas a y Croire a mes yeux qu'il existe encore des personnes aussi terrible , sérieux et honnête dans ce monde, et il me la ramené, c'est un miracle. Je ne sais pas de quelle magie il est doté mais tout s'est fait en moins d'une semaines.(pour tous vos petit problème de rupture amoureuses ou de divorce ,maladie ,la chance , les problèmes liés a votre personnes d'une manière, les maux de ventre, problème d'enfants, problème de blocage, attirance clientèle, problème du travail ou d'une autres) Vous pouvez le contacter sur: son adresse émail : [email protected] ou appelé le directement sur whatsapp numéro téléphone 00229 97 03 76 69 son site internet: www.grand-maitre-ishaou-13.webself.net

Herrera 02/04/2019 16:39

Laeti Mdp 26/10/2017 14:51

Super bon, c'est la deuxième fois que je l'ai fais ! hummm

brioche croissant ( avec ou sans thermomix )

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