750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

04 Jul

gaufre liégoise ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #gaufre, #sucre

 

 

 

 

Des gaufres moelleuse et croustillantes . Terriblement gourmande avec le sucre perlé caramélisé . Elle se déguste chaude mais sont tout aussi bonne refroidi . 

 

 

 

Pour 12 gaufres : 

  • 350 grammes de farine
  • 100 grammes de lait
  • 7 grammes de levure de boulanger sèche ou 21 grammes de levure de boulanger fraîche 
  • 10 grammes de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 150 grammes de beurre coupé en petit morceaux
  • 100 grammes de sucre perlé 
  • 1/2 cuillère de sel 

 

 

Avec thermomix : 

 

 

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 3 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter la farine, les œufs et  le sel programmer 5 minutes / pétrissage.

Puis ajouter le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.

Ajouter le sucre perlé et programmer : 30 Secondes / Sens inverse / Vitesse 3 

Mettre dans un saladier couvert d'un torchon puis faire lever 1 heure vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Une fois la pâte levée  préchauffer le gaufrier.

Une fois le gaufrier chaud faire cuire les gaufres en mettant une bonne cuillère de pâte par plaque .

Faire cuire environ 2/3 minutes en surveillant .

 

 

 

Sans thermomix :

 

 

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.

Ajouter les œufs et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.

Ajouter le sucre perlé et pétrir Vitesse 2 

Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure couvert d’un torchon vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Une fois la pâte levée  préchauffer le gaufrier.

Une fois le gaufrier chaud faire cuire les gaufres en mettant une bonne cuillère de pâte par plaque .

Faire cuire environ 2/3 minutes en surveillant .

 

 

gaufre liégoise ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

patissi-patatta 05/07/2019 06:50

J'en aurais bien dévoré une pour le petit déjeuner. Bonne journée

guy59600 04/07/2019 23:06

des jolies gaufres j'adore j'en n'ai déjà faite c'est extra
excellente fin de semaine bises

Archives

À propos

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "