750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

17 Mar

spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #petits gateaux

 

 

Les spritz : croustillants et fondants à la fois et encore plus gourmands enrobés de chocolats . J'ai craqué directement quand j'ai vu la recette sur la superbe page Instagram de Laura Healthy-laura . Et Laura utilise la célèbre recette de Pierre Hermé donc une valeur plus que sur . Je n'ai rien changé à la recette , je l'ai juste adapter à mon Thermomix 

 

 

Pour une vingtaine de biscuits :

  • 190 grammes de beurre mou
  • 75 grammes de sucre glace
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1/2 gousse de vanille
  • 30 grammes de blancs d’œuf ( environ 1 blanc )
  • 225 grammes de farine
  • chocolat ( facultatif , selon vos goûts ) 

 

Sans thermomix : 

 

Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse

Ajouter le blanc d’œuf et fouetter à nouveau.

Incorporer la farine ,le sel et la vanille et former une pâte.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre en poche à douille avec une douille assez grosse car la pate est épaisse  ( douille étoilée par exemple ) 

Pocher des W ou des ronds .

Faire cuire 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir et tremper par moitié dans du chocolat fondu.

Les gateaux se conservent très bien sous boite hermétique 

 

Avec thermomix : 

Mettre 75 grammes de sucre dans le bol de votre thermomix puis programmer : 10 Secondes / Vitesse 9.

Ajouter 190 grammes de beurre mou et programmer : 1 Minutes / Vitesse 4 .

Ajouter 30 grammes de blancs d'oeuf et programmer : 30 Secondes / Vitesse 4.

Ajouter 225 grammes de farine , le sel et la vanille puis programmer : 30 Secondes / Vitesse 4 .

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre en poche à douille avec une douille assez grosse car la pate est épaisse  ( douille étoilée par exemple ) 

Pocher des W ou des ronds .

Faire cuire 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir et tremper par moitié dans du chocolat fondu.

Les gateaux se conservent très bien sous boite hermétique 

 

Matériels utiles : 

 

plaque perforé guy demarle MA 200300

poche à douille  MA 162004

support poche à douille  MA 51

tapis de cuisson    SP 4030

 

vous pourrez commander le matériel sur la boutique en ligne en mentionnant mon nom de conseillère : Blanc Amélie 38590 . N'hésitez pas si vous avez des questions . 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )
spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )
spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )
spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )
spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )
spritz de pierre herme ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

guy59600 19/03/2020 14:13

de très jolis biscuits belle réalisation
excellent après-midi bises

ManueB 18/03/2020 07:42

j'adore ces biscuits, bien envie de les faire ! on a du temps maintenant !

manue

bree13 17/03/2020 19:01

plus beaux que les vrais !

Emmanuelle 17/03/2020 18:28

J'adore ces biscuits, je garde ta recette sous le coude. Bises

Giulia 17/03/2020 18:16

Ils sont superbes et bien gourmands ! bisous

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