750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

12 Feb

number cake au kinder ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #chocolat, #nutella, #gateaux, #number cake

 

 

 

Des génoises chocolatés , une chantilly au nutella pour une succession de gourmandise . 

 

 

Ingrédients

 

 

Pour la génoise : 

 

 

format A4 pour un chiffre ( à faire deux fois ) 

 

 

  • 3 œufs
  • 90 grammes de sucre
  • 90 grammes de farine
  • 12 grammes de cacao amer

 

 

Format A3 pour un chiffre ( à faire 2 fois ) 

 

 

  • 4 oeufs
  • 120 grammes de sucre
  • 120 grammes de farine
  • 15 grammes de cacao amer


Pour la chantilly  au nutella: 

 

 

format A4 pour un chiffre

 

 

500 ml de crème liquide entière 30 %

200 grammes de mascarpone

100 grammes de nutella

 

 

 

Format A3 pour un chiffre : 

 

 

1 litre de crème liquide entière 30 %

400 grammes de mascarpone

150 grammes de nutella

 

 

Pour décorer et garnir  : 

 

différents kinders

meringues , macarons etc 

 

 

 

Pour les gabarits : chiffres  lettres 

 

 

 

 

​Préparation des plaques de génoises : peuvent être préparer la veille et conserver endroit frais et emballé dans du papier film

 

 

Sans thermomix:

 

 

Préchauffer le four à 180°

travailler les œufs et  le sucre au robot pendant environ 10 minutes ( grande vitesse )

La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban.

Tamiser la farine 

Incorporer délicatement la farine et le cacao avec une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Mettre sur une plaque avec cadre dimension A4 ou A3 

Cuire environ 15 minutes, selon votre four.

La génoise doit être légèrement colorée.

Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.

Découper les génoises avec l'aide de vos gabarits ( les chutes raviront les gourmands ) 

 

 

Avec thermomix :

 

 

 

Préchauffer le four à 180°

Mettre le fouet dans le bol puis les œufs et le sucre et programmer : 10 minutes / 50 ° / Vitesse 3

La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban.

Tamiser la farine 

Ajouter la farine tamisée et le cacao amer puis programmer 1 minute / Vitesse 1

Mettre sur une plaque avec cadre dimension A4 ou A3 

Cuire environ 20 minutes, selon votre four.

La génoise doit être légèrement colorée.

Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.

Découper les génoises avec l'aide de vos gabarits ( les chutes raviront les gourmands ) 

 

 

 

Pour la chantilly nutella : 

 

 

 

Sans thermomix :

 

 

Placer la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur ainsi que les fouets durant 15 min.

Ajouter le mascarpone , le nutella et la crème liquide.

Commencer a battre à vitesse moyenne et ensuite à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes.

Il faut que la chantilly soit bien ferme mais attention à ne pas trop battre pour éviter que sa ne tourne en beurre. 

 

 

 

Avec thermomix : 

 

 

Placer le bol au congélateur .

Mettre la crème bien froide , le mascarpone et le nutella avec le fouet  sans couvercle et programmer : 2 minutes / Vitesse 4 , vérifier la consistance et  prolonger d' 1 minutes si nécessaire. A cette étape surveiller la consistance par le couvercle et arrêter quand la chantilly est prise sinon vous aurez du beurre , le temps diffère suivant la crème etc .

 

 

 

Le montage : 

 

 

 

 

Poser un premier chiffre sur un plateau.

Pocher la chantilly avec une douille ronde 10 .

repartir des morceaux de différents kinders

Poser le deuxième chiffre sur la crème et pocher à nouveau de chantilly.

Mettre au frais une dizaine de minutes

Découper et préparer votre décoration .

Décorer selon vos envies et goûts.

Réserver au frais jusqu'à dégustation .

Peut très bien être préparé la veille

number cake au kinder ( avec ou sans thermomix )
number cake au kinder ( avec ou sans thermomix )
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number cake au kinder ( avec ou sans thermomix )
number cake au kinder ( avec ou sans thermomix )
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Aurelie 20/09/2020 17:12

Fait pour les 3 ans de ma fille!!! Très très bon.
La chantilly est peu sucrée, c'était super.

Isabelle 16/02/2020 16:41

Une version très gourmande!!!

bree13 14/02/2020 06:12

c'est splendide !

sandrine 13/02/2020 10:00

Petite question :
si je fais le number cake pour le nombre 18 en format A3. Pouvez-vous me préciser le nombre de parts que je peux réaliser ? Merci

sandrine 13/02/2020 15:14

merci mélie melo en cuisine pour la réponse

mélie melo en cuisine 13/02/2020 14:02

on compte 18/ 20 part par chiffre donc une quarantaine de part pour deux chiffres

lesdelicesdethithoad 13/02/2020 07:44

tu as réalisé un très beau number cake
bonne journée

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