750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

07 Oct

lait d amande maison ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #lait, #amande, #thermomix

 

Ultra facile à faire , économique et une bonne alternative au lait de vache : pleins de bonne raisons pour réaliser soit même son lait végétale . Il se conserve environ 4 jours ou un peu plus si comme moi vous utilisez le be save . 

 

Pour 1 litre de lait d amande : 

  • 120 grammes d amandes entières non émondées 
  • 1 litre d'eau 

 

 

 

Recouvrir d'eau les amandes puis faire tremper environ 10 heures ( cette étape n est pas nécessaire si vous utilisez le thermomix ) 

Rincer les amandes.

Dans un robot ou récipient et mixeur plongeant mixer pendant 2 à 3 minutes.

Au thermomix : 1 Minutes / Vitesse 10

Filtrer la préparation dans un sac à lait végétale par ex  ou un torchon fin ( j ai trouvé le mien sur amazon ) en pressant fort.

Réserver le lait obtenu au frigo.

Le résidu d amande s 'appelle l okara . Ne le jetez surtout pas . On pourra l utiliser de suite dans un gâteau , cookies etc , le congeler pour l utiliser plus tard ou le faire sécher environ 30 minutes à 160 degrés en remuant fréquemment . Je vous mettrez des recettes pour l'utiliser très prochainement . 

 

Mon amie Isis a un article très complet sur le lait d amandes ici 

 

 

 

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Messergaster 07/10/2019 15:57

Merci pour cette recette qui change !

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