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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

08 Aug

Macaron à la framboise ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #macaron, #thermomix, #fruit, #ganache macaron

Macaron à la framboise ( avec ou sans thermomix )
La gourmandise du chocolat blanc associés à l'acidité et le fruitée de la framboise font de ces macarons des pépites de gourmandises

Pour 35 macarons :

Pour les coques :

http://www.meliemeloencuisine.com/2013/12/quand-m%C3%A9lie-m%C3%A9lo-se-lance-dans-les-macarons.html

Pour la ganache:

  • 100 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • 50 grammes de crème liquide entière
  • 40 grammes de purée de framboise

Sans thermomix :

Faire bouillir la crème liquide .

En 3 fois verser la crème chaude sur le chocolat blanc coupé ou râpée en remuant vivement.

Une fois la ganache homogène et brillante , ajouter la purée de framboise et mélanger.

Le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

Avec thermomix :

Placer le chocolat dans le bol et programmer : 5 secondes / vitesse 7 .

Ajouter la crème et programmer : 4 minutes / 50 ° / vitesse 2

Ajouter la purée de framboise et programmer 1 minutes / Vitesse 3.

Réserver au frais le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

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Katy 25/09/2019 20:30

Bonjour!! Ta recette me donnes trop envie lol!! Peut on faire les macarons et les congeler déjà fourrés???
Merci d'avance pour la réponse

eva 27/01/2018 11:13

bonjour, est-ce que ca va aussi avec du coulis de framboise?

laure helene Ampelaissa 04/01/2018 15:01

Coucou dite moi comment faire une purée de framboise avec des framboise surgelé avec le thermomix.

Merci beaucoup

Ps: jai fait lzs maccaron feves tonka pour noel cetaot une tuerie merci pour la recette

mélie melo en cuisine 08/01/2018 14:56

moi j écrase juste a la fourchette les framboises décongelé ; il reste quelque morceaux et c est très bon

Thepenier 03/08/2017 19:58

Bonjour , j'ai fais cette ganache mais le lendemain les macarons étaient tous humide il se decomposait presque avez vous une astuce pour pas qu ils rendent de l humidité ? Merci

mélie melo en cuisine 05/08/2017 09:35

bizzare car ils tiennent bien normalement , les coques etaient bien au depart ?

Gaelle 23/05/2017 20:05

Bonsoir ,

J'ai teste cette ganache mais je trouve tres sucré , quel marque de chocolat blanc utilisez voussvp ?

mélie melo en cuisine 31/05/2017 08:10

ici le barry

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