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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

09 Mar

tarte tatin de poireaux et brillat savarin ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #tarte, #fromage, #légumes, #thermomix

tarte tatin de poireaux et brillat savarin ( avec ou sans thermomix )
J'ai tout de suite craqué sur cette tarte tatin de poireaux , délicieuse et originale avec du brillat savarin ( c'est la grande fan de fromage qui parle ) quand je l'ai vu sur le joli blog de Brigitte Les filles, à table !.

Pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou une pâte feuilletée maison
  • 3 à 4 poireaux selon leur épaisseur
  • 200 grammes de Brillat-savarin
  • 2 échalotes
  • 25 grammes de beurre
  • sel, poivre

Nettoyer les poireaux et garder les blancs de poireaux ( j'ai congelé les verts de poireaux en morceaux pour une prochaine soupe )

Couper les blancs en tronçons d'environ 2 centimètres .

Faire cuire à la vapeur une bonne vingtaine de minutes.

Au thermomix : mettre les tronçons de poireaux dans le varoma , mettre 1/2 litres d'eau dans le bol et programmer : 30 minutes / Varoma / Vitesse 2.

Préchauffer le four à 180°

Éplucher les échalotes et les émincer.

Faire chauffer le beurre dans une poêle pouvant aller au four

Faire revenir les échalotes pendant 5 minutes en remuant, puis déposer les tronçons de poireaux bien serrés en commençant par le milieu. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 5 minutes à couvert.

Découper le Brillat-savarin en lamelles et en recouvrir les poireaux Laisser tiédir avant de recouvrir le tout de la pâte feuilletée

Cuire une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur un plat de servie accompagné d'une bonne salade .

tarte tatin de poireaux et brillat savarin ( avec ou sans thermomix )
tarte tatin de poireaux et brillat savarin ( avec ou sans thermomix )
tarte tatin de poireaux et brillat savarin ( avec ou sans thermomix )
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tarte tatin de poireaux et brillat savarin ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article
G
Ca donne faim, et ça à l'air vraiment bon
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A
it's looks so delicious
Répondre
S
bonjour,

humm... très originale cette tarte tatin salée.
Elle donne vraiment envie.
Délicieuse...
Merci
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M
merci beaucoup , bon mercredi bises
S
Ça donne envie!!
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M
Merci bonne journée bises
T
J'aime cette tarte et penser au Brillat-savarin, là je dis bravo !! Belle journée
Répondre
M
merci , Bonne fin d après midi bises

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