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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

13 Sep

Madeleines ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #petits gateaux, #vanille, #gouter

 

 

Un grand classique , mais quel plaisir de voir se former la belle bosse . Je reste souvent devant mon four pour voir ce joli spectacle , et oui une vraie gosse devant son four . Vanillée à souhait elles peuvent être personnalisables facilement : chocolat , praliné ,citron,vanille etc. Des madeleines à la texture aérienne et fondante , qui auront tout à fait leurs places à l'heure du goûter ou du thé

 

 

 

Pour 30 madeleines :

 

 

  • 3 œufs
  • 250 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 200 grammes de beurre pommade
  • 1 sachet de levure chimique ( environ 11 g)
  • 50 millilitres de lait
  • zeste de citron ,vanille,chocolat en poudre, extrait de café, etc
  • 100 grammes pépites chocolats

 

 

​Avec thermomix :

Dans le bol de votre thermomix , mettre tous les ingrédients sauf le beurre, programmer : 30 secondes / vitesse 7

Ajouter le beurre , programmer : 30 secondes / vitesse 7

( pour des madeleines avec pépites de chocolat , rajouter les pépites puis : 15 secondes / Sens inverse / vitesse 2 )

Mettre la préparation dans un saladier et couvrir.

Mettre soit 30 minutes au congélateur ou 2 heures au frigo , et au mieux une nuit au frigo , c'est le choc thermique qui aide à avoir de belles bosses.

Mettre les moules aussi au frigo ou congélateur.

Généralement ici j'opte pour le passage au congélateur .

Préchauffer votre four à 200 °.

Cuire les madeleines environ 10 minutes.

 

 

Sans thermomix :

 

 

Fouetter dans un saladier ou dans votre robot tous les ingrédients ensemble sauf le beurre , jusqu'à obtenir un mélange homogène .

Rajouter le beurre pommade et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettre la préparation dans un saladier et couvrir.

Mettre soit 30 minutes au congélateur ou 2 heures au frigo , et au mieux une nuit au frigo , c'est le choc thermique qui aide à avoir de belles bosses.

Mettre les moules aussi au frigo ou congélateur.

Généralement ici j'opte pour le passage au congélateur .

Préchauffer votre four à 200 °.

Cuire les madeleines environ 10 minutes.

Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Madeleines ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

Camille 17/03/2020 17:55

Bonjour,
Dois-je utiliser le four en chaleur tournante ou non ?
Bonne journée

Charlotte 04/02/2020 20:37

Elle ont une très belle bosse ces madeleines. On a juste envie de croquer dedans.

Michelle 16/01/2020 16:48

des magnifiques madeleines, on a envie de les croquer. bon jeudi

ManueB 15/01/2020 19:42

dis donc quelle belle bosse !!! bravo

manue

delphine 15/01/2020 16:16

C'est l'heure du goûter alors je t'en pique une
Bises

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