750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

08 Nov

Moelleux aux pommes façon tatin ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #gateaux, #fruit, #tatin, #pomme, #thermomix

Le mélange d un gâteau moelleux et fondant et la gourmandise des pommes caramélisées de la tatin , un délice .

Ingrédients :

Pour les pommes tatins :

  • 6 pommes
  • 100 grammes de sucre cassonade
  • 70 grammes de beurre

Pour le moelleux :

  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre mou
  • 125 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

 

Sans thermomix :

Préchauffer votre four à 180 degrés

Eplucher les pommes , les évider et les couper en quatre.

Faire fondre le beurre dans une poêle et rajouter le sucre , faire un léger caramel.

Mettre les pommes à cuire doucement une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement 

Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre .

Incorporer la farine et la levure chimique.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement afin de ne pas les casser.

Disposer les pommes et le caramel dans le fond de votre moule puis la pâte

Faire cuire 30 à 40 minutes selon votre four.

Se déguste tiède ou froid , accompagné d'une chantilly et d 'une boule de glace à la vanille pour une version plus que gourmande.

 

 

Avec thermomix : 

Préchauffer votre four à 180 degrés

Eplucher les pommes , les évider et les couper en quatre.

Faire fondre le beurre dans une poêle et rajouter le sucre , faire un léger caramel.

Mettre les pommes à cuire doucement une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .

Réserver les blancs .

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix puis programmer : 1 minute / vitesse 3

Rajouter les  jaunes d'oeufs , la farine , la levure et le sucre  programmer : 2 minutes / vitesse 3

Monter les blancs en neige dans le bol propre et sec , donner un ou deux coup de turbo sans fouet puis avec le fouet : 4 Minutes / Vitesse 4  .

Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les blancs en neige à la préparation.

Disposer les pommes et le caramel dans le fond de votre moule  puis la pâte

Faire cuire 30 à 40 minutes selon votre four.

Se déguste tiède ou froid , accompagné d'une chantilly et d 'une boule de glace à la vanille pour une version plus que gourmande.

 

 

 

 

Commenter cet article

03/12/2017 20:19

Tres tres bon gateaux merci pour la recette

mélie melo en cuisine 14/12/2017 10:00

merci beaucoup

mélie melo en cuisine 14/12/2017 09:59

merci beaucoup

Pénurie de beurre puis je vais mettre du beurre salé dans mon caramel merci de votre réponse 12/11/2017 11:06

Tout d abord merci pour tes supers recettes. Du fait de la pénurie de beurre puis je vais mettre du beurre salé dans mon caramel merci de votre réponse

mélie melo en cuisine 14/12/2017 09:44

merci beaucoup

Noelle 08/10/2017 16:32

Excellente recette un vrai egal merci beaucoup

mélie melo en cuisine 09/10/2017 14:11

merci beaucoup

Frances 30/09/2017 20:31

Délicieux , facile rapide . J'ai juste remplacé la farine par moitié farine de riz et moitié maïzena .
Merci

mélie melo en cuisine 09/10/2017 13:55

top

anita 24/09/2017 21:33

facile a faire un vrai délice, j ai mis un peu de miel sur les pommes et reduit le sucre pour les faire revenir

mélie melo en cuisine 09/10/2017 13:42

merci beaucoup

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