lemon curd ou crème de citron ( avec ou sans thermomix )
Le lemon curd est une crème de citron à utilisé par exemple sur des tartines , en garniture de tarte au citron ou macaron , très simple et délicieux!! la recette je l 'ai trouvé sur le blog de Nathalie et je l'ai réadapté au thermomix .
Ingrédients :
Le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...
4 œufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
Sans thermomix :
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, verser la préparation.
Ajouter le beurre en petits morceaux.
Faire cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Verser dans un pot en verre, fermer et laisser refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo.
Avec thermomix :
Mettre les œufs et le sucre dans la cuve et programmer : 1 minutes / Vitesse 4 .
Mettre le fouet et rajouter le citron , la maïzena et le beurre coupé en morceaux , programmer : 10 minutes / 90 ° / Vitesse 2
Verser dans un pot en verre, fermer et laisser refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo.
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