De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

portugal

papo seco pain portugais ( avec ou sans thermomix )

Des petits pains portugais bien moelleux et gourmands , une mie bien blanche presque briochée et une croûte croustillante. Pour 12 petits pains : 600 grammes de farine 200 grammes d'eau 200 grammes de lait 7 grammes de levures sèche ou 21 grammes de levure...

pastéis de nata ( avec ou sans thermomix )

Un pastel de nata est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, dégusté tiède et servi avec de la cannelle et du sucre glace. La Fábrica dos pastéis de Belém utilise également le terme pastel de Belém Pour...

Brandade de morue portugaise

Avec un air du portugal ce plat est d'une grande simplicité mais avec beaucoup de saveurs 500 grammes de morue dessalée 600 g de pommes de terre 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d'ail jus d'1/2 citron 1/2 verre d'huile d'olive sel & poivre beurre...

Gésier à la portugaise ou moelas

Les moelas sont souvent présent au portugal au moment de l'apéro , servi avec du bon pain pour saucer. Ingrédients : 500 grammes de gésiers de volaille 1 boite de pulpe de tomate 2 cuillère à café de concentré de tomate 200 ml de vin blanc sec huile d'olive...

Pastéis de bacalhau (Beignets de morue)

Les pastéis de bacalhau sont des acras de morue portugais faits avec de la pommes de terre, de la morue, des oignons et du persil. Dégustés chauds ou froids, ils sont emblématiques de la gastronomie portugaise. Pour une trentaine de beignets : 400 g de...

rissoles de viande ou rissois de carne

Une très populaire spécialité portugaise, que l'on trouve dans tous les cafés du pays. A déguster en entrée ou comme en-cas. On appelle ces petites choses à grignoter avec les doigts des "pasteis de massa tenra" Pour la pâte : 0.5 litre d’eau 1 décilitre...

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