750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

22 May

Cupcake façon foret noire

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #chocolat, #petits gateaux, #cupcake

 

 

 

La foret noire qui se décline en cupcake pour un moment de gourmandise 

 

Pour 12 cupcakes :

pour la base :

  • 120 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 grammes de griottes
  • 2 cuillère à café de kirsch ( facultatif)

Pour le topping :

  • 500 grammes de mascarpone
  • 20 centilitres de crème liquide entière
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de kirsch ( facultatif ) 

 

 

50 cerises griottes 

Pour la décoration :

copeaux de chocolat : 

 

Préparation :

 

Pour la base :

 

 

Sans thermomix :

 

 

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le chocolat et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure .

Remplir les moules aux 2/3

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

 

 

Avec thermomix :

 

 

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du thermomix et programmer : 1 minute / Vitesse 6

Ajouter le chocolat et beurre fondu , programmer : 1 minute / Vitesse 4

Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure et programmer : 3 minutes / Vitesse 4.

Remplir les moules à  1/3 avec la preparation

Mettre 3/4 griottes et remplir au 2/3 de la caissette avec la préparation

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

 

 

Pour le topping :

 

 

Sans thermomix :

 

 

Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.

Battre ensemble la crème , le mascarpone , le sucre glace  environ 4/5 minutes.

Avec thermomix :

Mettre au congélateur votre bol et le fouet des que la préparation des bases est fini

Mettre le mascarpone , la crème t  le sucre  dans le bol du thermomix et insérer le fouet , programmer : 2 minutes / Vitesse 4 , vérifier la consistance et  prolonger d' 1 minutes si nécessaire.

 A cette étape surveiller la consistance par le couvercle et arrêter quand la chantilly est prise sinon vous aurez du beurre , le temps diffère suivant la crème etc .

 

 

Montage :

Décorer vos cupcakes avec le topping quand ils sont complètement refroidis.

Rajouter des copeaux de chocolat 

Cupcake façon foret noire
Cupcake façon foret noire
Commenter cet article

lilou25 12/02/2020 08:32

Mignons comme tout tes cupcakes ! Et très alléchants ! Bisous

Isis 05/06/2018 17:08

Je ne suis pas fan de forêt noire mais je trouve ta version cupcakes très gourmande !

mélie melo en cuisine 11/06/2018 14:43

merci ma belle bisous

Sabine 23/05/2018 11:17

Excellente idée !!

mélie melo en cuisine 11/06/2018 14:37

merci beaucoup bises

patissi-patatta 23/05/2018 09:58

Des superbes cupcakes

mélie melo en cuisine 11/06/2018 14:36

merci beaucoup bises

ManueB 23/05/2018 07:09

super gourmand, miamm

manue :)

mélie melo en cuisine 11/06/2018 14:36

merci beaucoup bises

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