750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

20 Oct

le pain d'épice , 3 ingrédients ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #gateaux, #epices, #terre exotique

 

 

 

 

 

 

Un pain d'épice avec 3 ingrédients au gout véritable d'antan sa vous tente ? C est sur le joli blog de Julia encore une fois que j'ai pioché cette recette toute en gourmandise . Car ce n'est pas parce qu'il ne contient ni lait , ni œuf , ni beurre qu'il n'est pas gourmand et super moelleux . Il faudra juste savoir patienter un ou deux jours pour que ce pain d'épice révèle vraiment toute ses saveurs . Et comme il ne contient  ni lait ni œuf bien emballé il se conserve très longtemps enfin si les gourmands ne passent pas avant .

 

 

 

Ingrédients : 

  • 260 grammes de miel de châtaignier
  • 180 grammes d'eau de source ou filtrée
  • 250 grammes de farine de seigle T130
  • 2 cuillères à café d'épice à pain d’épices ( pour ma part les épices à pain d'épices Terre Exotiques ) 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 2 pincées de sel
  • film alimentaire résistant à la chaleur  

 

 

Valeurs nutritives : 100 g : 247 kcal . 

 

 

 

 

Avec thermomix : 

 

 

 

Préchauffer votre four à 150 °.

 

Mettre l'eau , le miel et les épices puis programmer : 4 Minutes / 37 ° / Vitesse 2.5

Rajouter la farine de seigle , le bicarbonate et le sel puis programmer : 30 Secondes / Vitesse 3.

Racler les bords puis programmer à nouveau : 15 Secondes / Vitesse 3 .

 

Si votre moule n est pas anti adhésif n'hésitez pas a huilez votre moule ou le chemiser de papier sulfurisé 

Remplir votre moule et mettre à cuire pendant une heure . Vérifier la cuisson , la lame de votre couteau doit ressortir sèche.

Démouler le pain d'épices sur une grille.

L'emballer encore chaud dans une double épaisseur de film alimentaire afin de lui conserver son humidité.

Attendre 24 à 48 heurs avant de le consommer ( le plus dur selon moi ) 

 

 

 

 

 

Sans thermomix : 

 

 

 

Préchauffer votre four à 150 °.

Faire tiédir votre eau .

Mettre dans un saladier .

Ajouter le miel et les épices et mélanger . 

Ajouter la farine de seigle , le bicarbonate et le sel puis bien mélanger sans forcement fouetter jusqu'à obtenir un mélanger homogène.

Si votre moule n est pas anti adhésif n'hésitez pas a huilez votre moule ou le chemiser de papier sulfurisé 

Remplir votre moule et mettre à cuire pendant une heure . Vérifier la cuisson , la lame de votre couteau doit ressortir sèche

Démouler le pain d'épices sur une grille.

L'emballer encore chaud dans une double épaisseur de film alimentaire afin de lui conserver son humidité.

Attendre 24 à 48 heurs avant de le consommer ( le plus dur selon moi ) 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Caroline 07/01/2018 20:37

J’aime pas ca! .... et j’en ai fais’ ! ... et c’est bon !

mélie melo en cuisine 08/01/2018 15:00

merci beaucoup

Messergaster 01/01/2018 15:44

Ah... le pain d'épice!! Toujours un délice !
Bonne année!

mélie melo en cuisine 08/01/2018 14:54

merci beaucoup

Carmencita 22/12/2017 21:17

Je ne mets pas d'oeuf non plus par contre je mets un peu de beurre et de lait, sympa ta recette et ceux qui sont allergiques vont être hyper content. Bonne soirée bises

mélie melo en cuisine 08/01/2018 14:48

merci beaucoup bises

Lila 21/12/2017 10:17

Recette en cour de préparation. Ma petite fille pourra le goûter car elle est allergique aux œufs '. Merci Amélie

mélie melo en cuisine 21/12/2017 13:40

merci beaucoup

Bellora 20/12/2017 16:13

Super recette je valide car mon neveu est allergique à l'oeuf du coup il pourra goûter

mélie melo en cuisine 21/12/2017 13:39

merci beaucoup

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