750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

16 Mar

macaron au kiwi ou macakiwi ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #macaron, #ganache macaron, #fruit

 

Un macaron gourmand et vitaminé . Le bon gout du kiwi et la gourmandise du macaron en une bouchée 

 

 

Pour 35 macarons :

Pour les coques :

http://www.meliemeloencuisine.com/2013/12/quand-m%C3%A9lie-m%C3%A9lo-se-lance-dans-les-macarons.html ( recette habituelle mais j ai coloré 3/4 de la pâte en vert pistache - colorant les artistes et gardé 1/4  sans colorant, j'ai poché mes macarons en vert puis j ai rajouté un rond blanc dessus , j'ai tapé mes plaques puis j ai mis des graines de lin , croutage et cuisson habituelle ) 

 

Pour la ganache:

  • 100 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • 50 grammes de crème liquide entière
  •  purée de  1 kiwi 

 

 

Sans thermomix :

 

Faire bouillir la crème liquide .

En 3 fois verser la crème chaude sur le chocolat blanc coupé ou râpée en remuant vivement.

Une fois la ganache homogène et brillante , ajouter la purée de kiwi et mélanger.

Le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

 

 

 

Avec thermomix :

Placer le chocolat dans le bol et programmer : 5 secondes / vitesse 7 .

Ajouter la crème et programmer : 4 minutes / 50 ° / vitesse 2

Ajouter la purée de kiwi et programmer 1 minutes / Vitesse 3.

Réserver au frais le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

 

 

 

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F
Coucou Mélie,

J'ai testé, le lendemain, je trouve que le gout fort en bouche était surtout le chocolat blanc (idem pour la même fournée à la framboise), le surlendemain j'ai mieux ressenti le gout du kiwi, et les jours suivant de mieux en mieux ...

ma question comment fais-tu pour coller les graines du kiwi sur le macaron ?

merci pour ta réponse
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M
je les met avant cuisson
M
Un beau macaron tout fruité pour saluer le printemps !
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M
merci ma belle
S
original comme macaron ! bisous, bonne journée, sandrine
Répondre
M
merci ma belle bisous
L
waowww ils sont trés jolis
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M
merci bisous
M
hummm j'en croquerais bien un !

manue :)
Répondre
M
merci beaucoup manue bises

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