750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

29 Oct

macaron chocolat orange ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #macaron, #chocolat, #orange, #fruit, #thermomix

 

Le chocolat et l'orange est une association qui plait toujours . Une pépite de douceur et de gourmandise

Pour 35 macarons:

pour les coques : 

http://www.meliemeloencuisine.com/2013/12/quand-m%C3%A9lie-m%C3%A9lo-se-lance-dans-les-macarons.html  ( quatre carreaux de chocolat fondu pour la déco de la moitié des coques )

pour la ganache

  • 200 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 200 grammes de crème liquide entière
  • 1/4 de zeste d'une orange

Sans thermomix:

 

Faire bouillir la crème liquide et les zestes d'orange

En 3 fois verser la crème chaude sur le chocolat coupé ou râpée en remuant vivement

jusqu'a ce que la ganache soit homogène et brillante

Le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Décorer la moitié des coques avec du chocolat fondu refroidis à l aide d'une douille fine

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

Avec thermomix : 

 

Placer le chocolat dans le bol et programmer : 5 secondes / vitesse 7 .

Ajouter la crème et les zestes puis programmer : 4 minutes / 50 ° / vitesse 2

Réserver au frais le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Décorer la moitié des coques avec du chocolat fondu refroidis à l aide d'une douille fine

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

 

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P
Chocolat et orange, j'adore !
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R
Thanks for the valuable information and insights you have so provided here.
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D
Oh comme ils sont beaux bravos à toi
Bisous.
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M
merci beaucoup , bon dimanche bises
S
Oh! Comme ils sont beaux! Un grand bravo pour ces belles gourmandises. Bisous. Sylvie.
Répondre
M
merci beaucoup , bon dimanche bises
L
Ils sont superbes tes macarons
Répondre
M
merci beaucoup bisesss

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