750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

27 Oct

Crinkles citron ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #petits gateaux, #citron

J'ai testé les crinkles au chocolat y a quelques jours et c'est super gourmand et en grande fan de citron que je suis je me devais de tester la version au citron , toujours sur le joli blog : Il était une fois la pâtisserie. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec un bon gout de citron . Ils combleront les gourmands et les fans de citron.

 

Ingrédients : Pour environ 30 crinkles

  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 1 gros citron ( jus et zestes )
  • 260 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace 

Sans thermomix :

Fouetter ensemble l’œuf , le jaune d’œuf et le sucre jusqu'à que le mélange double de volume.

Ajouter le beurre fondu tout en continuant de fouetter.

Zester le citron sans prendre la partie blanche qui rendra votre préparation amer.

Ajouter les zestes à la préparation.

Ajouter le jus de citron et remuer.

Ajouter la farine , la levure et la pincée de sel et mélanger jusqu' à obtenir une pâte homogène.

Réserver au frigo 2 heures afin que la pâte durcisse.

Préchauffer votre four à 180 °.

Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules de la taille d'une noix.

Verser le sucre glace dans un bol puis roulé vos boules de pâte dedans.

Placer vos boules sur un silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille

Avec thermomix: 

Mettre l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre , ajouter le fouet et programmer 3 minutes / Vitesse 3 , le mélange doit doubler de volume.

Enlever le fouet.

Ajouter le beurre fondu puis programmer 30 Secondes / Vitesse 4.

Zester le citron sans prendre la partie blanche qui rendra votre préparation amer.

Ajouter le jus du citron et les zestes et programmer à nouveau : 30 Secondes / Vitesse 4.

Rajouter la farine , la levure et programmer:2 Minutes / Fonction pétrin 

Réserver au frigo 2 heures afin que la pâte durcisse.

Préchauffer votre four à 180 °.

Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules de la taille d'une noix.

Verser le sucre glace dans un bol puis roulé vos boules de pâte dedans.

Placer vos boules sur un silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

guy59600 27/06/2018 21:58

de superbes biscuits biens parfumés avec le citron
une bonne soirée bises

Michelle 27/06/2018 19:06

des jolies gourmandises au citron pour accompagner un thé ou un café. bon mercredi

lesdelicesdethithoad 27/06/2018 17:43

je choisis au citron!!!
bonne fin de journée

lolo 27/06/2018 14:13

hum, ces petites gourmandises me font bien envie !

DOMINIQUE 27/06/2018 13:29

Très bonne recette, je vais la faire et la refaire! J'en ai profité pour faire un sorbet aux reine-claude (que je ramasse de mon prunier et que je congèle en les coupant en 2 ou 4) avec le blanc d’œuf...... les uns allant d'ailleurs très bien avec les autres. Merci beaucoup pour toutes vos recettes

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