750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

07 Mar

la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #chocolat, #decoration

la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
Une jolie alternative à la pâte à sucre ou à la pâte d'amande , la pâte de chocolat est une pâte souple qui se modèle bien au bon gout de chocolat . Elle s'utilise avec différents chocolats ( noir , au lait ou blanc ) . J'ai utilisé la recette du jolie blog Au pays de Candice 

Cette pâte est à réaliser la veille de son utilisation pour une meilleure texture.

Ingrédients:

- 250 grammes de chocolat noir OU 300 grammes de chocolat au lait OU 325 grammes de chocolat blanc

- 200 grammes de sirop de glucose

- colorants (facultatif)

Préparation:

Hacher le chocolat pour le faire fondre au bain-marie. Ajouter le colorant si besoin (penser à ajouter un peu de végétaline si le chocolat durcit un peu au contact du colorant).

Chauffer le sirop de glucose dans une casserole pour atteindre environ 40°

Mélanger le sirop de glucose avec le chocolat jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Retirer du feu et laisse reposer à température ambiante jusqu'au lendemain.

Le lendemain, la pâte est assez dure donc bien la malaxer pour l'assouplir.

Se conserve 2 mois (bien emballée dans du film alimentaire) à température ambiante

la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
Commenter cet article
L
bonjour
peut on mélanger deux glucose différent pour obtenir un glucose avec moins de DE
merci
Répondre
M
J aurais tendance à dire oui
S
bonjour,

Magnifique... ces roses sont sublimes et appétissantes...
Tout pour éveiller les papilles....
Merci
Répondre
M
Merci beaucoup ,bon mercredi bises
A
c'est sublime ! rien à dire
Répondre
M
Merci beaucoup ,bon mercredi bises
V
Pfff, j'aurais pu y penser pour Pâques, Arggg! Une prochaine fois! Bisous
Répondre
M
Oui le chocolat c est toute l'année ;) bonne journée bises
M
Là je dis chapeau aussi !
Répondre
M
merci Bonne fin d après midi bises

Archives

À propos

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "