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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

04 Mar

escalope de poulet à la milanaise

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #viande, #poulet

escalope de poulet à la milanaise
Des escalopes tendres et croustillantes . Ici ce plat fait toujours l’unanimité et pourquoi pas remplacé par du veau ou du porc

Pour 4 personnes :

  • 4 escalopes fines de poulet
  • 2 œufs
  • farine
  • chapelure
  • parmesan râpé

Dans 3 assiettes mettre : les œufs puis la farine puis le mélange chapelure / parmesans ( moitié / moitié )

Tremper une escalope dans l’œuf des deux côtés, puis dans la farine, puis dans le mélange chapelure/parmesan.

Renouveler l'opération pour les 4 escalopes .

Réserver au frigo une quinzaine de minutes .

Saisir les deux cotés des escalopes sur feu vif puis baisser le feu et prolonger la cuisson d'environ 5 minutes .

Accompagner par exemple de pâte et avec du citron .

escalope de poulet à la milanaise
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dikam 06/09/2019 16:27

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Noémie 07/11/2016 17:45

C est l essai de ce soir

Noémie 07/11/2016 17:47

Ah ça a pas mis tout mon commentaire !!! Je disais dc escalope remplacé par blanc parmesan par du gruyere râpé et j ai dut retremper dans l oeuf car la chapelure plus gruyère ne tenais pas sur la farine

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