02 Sep

cordon bleu maison ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #poulet, #fromage, #jambon, #thermomix

De bons cordons bleu maison , tellement meilleur quand on s'est fabriqué par nous même. Rapide et gourmand vous ne serez pas déçu.

Ingrédients pour 5 gros cordon bleu ou 6 de taille moyenne :

500 grammes de poulet
2 œufs + 2 œufs pour paner
20 grammes de farine
100 grammes de parmesan râpe
2 tranches de jambon blanc fumé ou 6 tranches de bacon
10 toastinettes de fromage
chapelure pour paner

Matériel : deux emporte pièce rond : 10 cm et 8 cm environ

Préparation :

Découper votre jambon à l aide du plus petit emporte pièce et réserver.

Découper les toastinettes à l'aide du plus petit emporte pièce et réserver.

Mettre dans deux assiettes creuse : les œufs battus avec un peu de sel et de poivre et la chapelure et réserver.

Avec thermomix :

Couper le poulet en gros cubes , les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 30 secondes / vitesse 4.

Ajouter le parmesan, la farine, les œufs et mixer 30 secondes / vitesse 4.

Sans thermomix :

Couper le poulet en gros cubes , les mettre dans le bol de votre robot et mixer en gros morceaux.

Dans un saladier , mélange le poulet , les œufs ,la farine et le parmesan.

Bien mélanger votre farce.

Sur un plan de travail ou une feuille de cuisson fariné légérement avec le plus grand emporte pièce , mettre la valeur d'une cuillère à soupe de farce , aplatir pour faire 1 cm d'épaisseur.

Mettre sur la farce un morceau de fromage , puis le jambon , puis a nouveau le fromage.

Recouvrir de farce et démouler.

Bien souder les bords.

Renouveler l'opération selon le nombre de cordon bleu choisi.

Tremper les cordon bleu dans l’œuf des deux côtés puis dans la chapelure.

Faire cuire soit au four préchauffer à 180° une vingtaine de minutes ou à la poêle 5 minutes de chaque côté avec un peu de matière grasse

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virginie durand

02/07/2017 14:11

je vais me lancer a faire les faire au thermomix , mais je souhaiterais les congéler , dois-je les faire cuire et les congeler apres ou alors les congeler avant cuisson ?

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mélie melo en cuisine

09/07/2017 11:04

avant cuisson

Nathe

30/04/2017 21:52

C'est top!¡!!!!

02/05/2017 08:29

merci beaucoup

Meneghetti Agnès

05/04/2017 09:18

Fais la semaine dernière pour la 11ere fois. Ils étaient délicieux. Je les ai moulé dans des moules à chaussons

06/04/2017 17:19

a bonne idee

Anne Pillet

12/01/2016 22:55

Avec le poulet mixé, ça me plait bien, j'ai toujours du mal à aplatir les escalopes, et du coup ça fait vite bourratif.<br /> A tenter donc très vite, merci!!!!

14/01/2016 17:38

Au plaisir ;)

Caroline

28/10/2015 19:37

Super recette validée!!! Je vais la refaire souvent c'est sur , tout le monde a aimé et les enfants se sont régalés! Encore merci Amelie!

28/10/2015 20:55

merci de vos retours , bonne soirée bises

Sacha

28/10/2015 20:01

Je confirme, délicieux !