750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

26 Aug

Pain au chocolat brioché ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #pains diverses maison, #chocolat, #thermomix

Voila ce qui arrive quand on arrive pas à se décider pour le goûter . Les enfants voulaient des pains au chocolat ou des pains au lait , ni une ni deux se sera des pains au lait façon pain au chocolat .

J'ai utilisé ma recette préférée de pain au lait par ici : http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2014/02/les-pains-au-lait.html

 

Pour 12 pains au chocolat brioché :

  • 500 grammes de farine
  • 10 grammes de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre
  • 250 millilitres de lait
  • 24 barres de chocolat

Pour dorer

  • 1 oeuf

 

Sans thermomix : 

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.

Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure couvert d’un torchon vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Puis dégazer cette pâte, l'étaler en un grand rectangle

Couper des bandes d'une largeur d'une barre de chocolat.

Rouler votre pain au chocolat sur vos barres de chocolat , en mettant deux barres de chocolat par pain ou plus selon votre gourmandise.

Laisser lever 40 minutes couvert d’un torchon vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Préchauffer le four à 180°c

Les badigeonner de l’œuf battu.

Cuire une quinzaine de minutes

Une fois refroidis les conserver dans un torchon ou une boite hermétique.

-Il est possible aussi de réaliser la pâte à la machine à pains : une fois le programme « pâte » terminé, dégazer le pâton et reprendre la recette ci-dessus

Avec thermomix : 

 

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel programmer 5 minutes / pétrissage.

Puis ajouter l’œuf et le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.

Mettre dans un saladier couvert d'un torchon puis faire lever 1 heure vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Puis dégazer cette pâte, l'étaler en un grand rectangle

Couper des bandes d'une largeur d'une barre de chocolat.

Rouler votre pain au chocolat sur vos barres de chocolat , en mettant deux barres de chocolat par pain ou plus selon votre gourmandise.

Laisser lever 40 minutes couvert d’un torchon vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Préchauffer le four à 180°c

Les badigeonner de l’œuf battu.

Cuire une quinzaine de minutes

Une fois refroidis les conserver dans un torchon ou une boite hermétique.

Pain au chocolat brioché ( avec ou sans thermomix )
Pain au chocolat brioché ( avec ou sans thermomix )
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Noémie 04/11/2018 09:16

Bonjour Amélie j ai tenté une première fois ils etaient trop cuits ( j étais partis faire autre chose ) et la on les trouve un peu compacte ça viendrait de quoi ? Merci

severine 28/07/2018 20:25

Bonsoir, je viens de trouver cette recette qui me parait assez simple à faire et surtout elle contient peu de beurre. Est ce suffisant? Souvent dans les autres recettes il en faut beaucoup plus...
Merci pour vos conseils

Laetitia 16/07/2018 08:26

Çc Amelie ! Ou peut on trouver des barres de chocolat stp? Merci BiSou

Isis 12/07/2018 22:51

Recette testée et approuvée ! Merci ma chérie une vraie réussite au petit déjeuner !! Ces petits pains briochés ont mis tout le monde d'accord !! Bisous

lydie 13/05/2018 22:00

merveilleusement bon ! simple, facile a faire...super recette

mélie melo en cuisine 14/05/2018 08:13

merci beaucoup

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