750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

10 Jun

Le paradisio au chocolat

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #gateaux, #chocolat

Le paradisio au chocolat

J'adore le groupe c est maman qui l'a fait sur facebook et c est par ce biais que j'ai découvert les superbes recettes de Valérie Ducrocq.

Pour voir toutes ces belles recettes c'est par ici : https://www.facebook.com/notes/cest-maman-qui-la-fait/lien-vers-les-recettes-de-val%C3%A9rie-ducrocq/574373819274310


taille du moule :
rectangle :environ 28cm sur 18 cm
rond : 23 cm

Pour les génoises :

  • 50 ml d'eau
  • vanille liquide ou sucre vanillé
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème :

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 500g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • l'arôme de votre choix : chocolat en poudre , café lyophilisé, différents sirops ( fruit , caramel , bubble gum etc )

​Pour le décor :

  • 250 g de mascarpone
  • 100ml de creme liquide entiere
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75g de sucre glace
  • ​l'arôme de votre choix

Pour la génoise :


faire fondre le lait avec le beurre
separer les blancs des jaunes
monter les blancs en neige
dans le saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, le sucre, l'eau, le mélange beurre lait fondu et ensuite la farine et la levure chimique
ensuite ajoutez les blancs montés en neige
préparer des moules en papier cuisson si vous n'avez pas la taille du moule précisé
séparez la pâte en 2 pour avoir vos 2 génoises
mettre a cuire 20 min a 160°
laisse refroidir vos génoises et ensuite placez votre cerclage sur chaque génoise pour découper les contours pour un effet plus joli.

Pour la crème et le décor:


Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.
Mettre en route le robot vitesse maxi durant environ 5 min
A vous de vérifier en fonction de votre robot, si en moins de 4 min votre crème est épaisse vous pouvez stopper

Pour le montage :

Mettre une génoise dans votre cercle.

Etaler la crème.

Poser la seconde génoise dessus.

Monter la crème du décor comme pour la crème.

Décorer votre gâteau à la poche à douille.

Mettre au frais 2 heures minimum .

La version au nutella : pour la crème 4 cuillère à soupe de nutella et pour le décor 2 cuillère à soupe ( http://http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2014/03/la-pate-a-tartiner-by-christophe-michalak.html)

La version au nutella : pour la crème 4 cuillère à soupe de nutella et pour le décor 2 cuillère à soupe ( http://http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2014/03/la-pate-a-tartiner-by-christophe-michalak.html)

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L
Bonjour Amélie puis je le faire le vendredi pour le servir le samedi?
Merci
Répondre
M
oui sans soucis
S
merci d'avoir répondu aussi vite
je vais tenter le paradisio pour l'anniversaire de mon grand elle m'a l'air facile a réalisé !! :)
Répondre
M
Avec plaisir ;-)
S
bonjour j'aurai une petite question a vous poser
dans votre recette pour la créme quel quantité de chocolat en poudre mettez vous svp ?
Répondre
M
2 à 3 bonnes cuillères a soupe
O
c'est un bon article.
j'aime beaucoup cette recette de paradisio au chocolat.
merci pour le partage.
Répondre

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