macaron fraise tagada
Envie de régression , tenter ce macaron à la fraise tagada .Doux retour en enfance
Pour les coques c est par ici : http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2013/12/quand-m%C3%A9lie-m%C3%A9lo-se-lance-dans-les-macarons.html
Pour la ganache :
- 80 g de fraise tagada
- 150 ml de crème liquide entière
A préparer plusieurs heures avant le montage.
Partager la crème liquide en deux.
Mettre une partie dans un saladier au frigo et l’autre dans une casserole.
Faire chauffer la crème liquide. Y ajouter les fraises Tagada.
Quand les fraises sont à moitié fondues, enlever la casserole du feu.
Remuer jusqu'à ce que les fraises soient complètement dissoutes.
Laisser tiédir.
Fouetter le reste de la crème en chantilly bien ferme
Ajouter la chantilly à la crème à la fraise.
Là votre mousse est liquide, en refroidissant elle va se gélifier grâce a la quantité de gélatine contenue dans les bonbons.
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