750 grammes
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

16 Jan

Beignet au four ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #beignet, #nutella, #confiture, #compote, #thermomix

 

 

Un vrai délice , essayer cette recette c est l'adopter !!! Plein de gourmandise sans la friture

 

 


 

Les ingrédients pour 6 beignets:

  • 90 grammes (= 9 cl) de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 200 grammes de farine
  • 1 œuf
  • 30 grammes de sucre
  • 30 grammes de beurre mou

 

 

Sans thermomix:

 

Préchauffer le four pendant 5 minutes à 50°.

Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Placer ensuite ce mélange dans le bol de votre robot.

Ajouter la farine, l’œuf et le sucre. Pétrir avec le crochet 5 bonnes minutes.

Incorporer le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes encore.

Huiler un saladier et y déposer la pâte.

Couvrir d'un torchon et placer la pâte dans votre four éteint et juste tiède.

La laisser pousser sagement pendant une heure.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné

La travailler un peu pour la dégazer.

Former un long rouleau et le diviser en 6 pâtons.

Aplatir chaque pâton pour obtenir des disques

Déposer au centre de chaque disque la garniture de votre choix ( pour ma part compote de pomme et nutella )

Ramener les extrémités du disque vers le haut, pincer la pâte pour la souder puis façonner délicatement le beignet en l’aplatissant légèrement. Placer les beignets, "soudure" vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir votre plaque d'un torchon propre et sec. Laisser lever encore 30 minutes. Préchauffer le four à 180°.

Cuire une dizaine de minutes en retournant un fois , enlever selon la coloration.

 

 

 

Avec thermomix :

 

 

Préchauffer le four pendant 5 minutes à 50°.

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et le sachet de levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1

Rajouter la farine, les oœufs, le sel et programmer 5 minutes / pétrissage.

Incorporer le beurre mou et programmer 5 minutes / pétrissage.

Huiler un saladier et y déposer la pâte.

Couvrir d'un torchon et placer la pâte dans votre four éteint et juste tiède.

La laisser pousser sagement pendant une heure.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné

La travailler un peu pour la dégazer.

Former un long rouleau et le diviser en 6 pâtons.

Aplatir chaque pâton pour obtenir des disques

Déposer au centre de chaque disque la garniture de votre choix ( pour ma part compote de pomme et nutella )

Ramener les extrémités du disque vers le haut, pincer la pâte pour la souder puis façonner délicatement le beignet en l’aplatissant légèrement. Placer les beignets, "soudure" vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir votre plaque d'un torchon propre et sec. Laisser lever encore 30 minutes. Préchauffer le four à 180°.

Cuire une dizaine de minutes en retournant un fois , enlever selon la coloration.

source :  Pourquoi je grossis

Commenter cet article

ManueB 26/02/2020 11:45

à tester aussi sans friture !! j'adore !

manue :)

patissi-patatta 26/02/2020 09:11

Il va falloir que je teste cette version four. Bonne journée

bree13 25/02/2020 18:45

à déguster sans modération !

Line 25/02/2020 17:42

Tentation quand tu nous tiens!

zika 25/02/2020 16:35

Jamais tenté les beignets au four, ils m'ont l'air bien dodus , bisou !

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