mes gougères
recette bourguignone et en bonne bourguignone qui se respecte j adoreeeee
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pincée de sel , de la muscade et du poivre ,
- 75 g de gruyère râpé
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 oeufs
Préparation de la recette :
Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules ou en couronne sur une plaque
Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min).
N'ouvrez surtout pas la porte de votre four.
Laissez-les dans le four éteint 10mn pour qu'elles se désechent un peu et ne retombent pas.
Entrouvrir le four et les laisser toujours jusqu'à ce qu'elles refroidissent (si vous voulez qu'elles refroidissent!).
Elle peuvent se conserver dans une boite hermétique en métal pendant quelques jours ou dans une boite hermétique au frigo
Ktandco Poire 06/02/2018 18:55